吴跃飞发明
作者:吴跃飞
2013-08-22 165次
项目市场现状: 人们在酒店餐饮消费时基本上是“指名(品牌)消费”商品酒水,而具备本项目特征的服务,是前所未闻。所以说,本项目的市场现状暂时还是一片空白。 项目产出物用途分析: 项目产出物主要包括酒和酒糟。 酒的主要用途有:1、消费者在酿制现场饮用,发挥所有商品酒一样的效能;2、消费者购回家饮用,同样是发挥所有商品酒一样的效能;3、消费者作为礼品送人,发挥礼品酒的效能。至于自酿酒的其它效能分析,请参看其它章节。 酒糟的主要用途有: ①制作烹饪调味香糟:用香糟来加工和保藏食品是我国传统的食品加工方法之一,有些饮食企业用自己独具特色的传统秘制香糟烹饪招牌菜。可是,现代饮食企业对于采用传统香糟烹饪菜肴,基本上使用的是无自家特色的商品香糟,甚至绝少使用香糟这种佐料,其实将秘制香糟烹饪动物性食品火锅,可获得独具特色的效果。制香糟主要采用黄酒糟和红曲酒糟,各地制法不同,一般是将新鲜酒糟拌入秘制香料等物,装入瓦坛中密封数月至一年以后,就可以制成具有特有香味的香糟,用其来烹制和调味肉、鱼、鸡鸭及禽蛋等动物性食品,可使食品风味更加芳香鲜美。实施本项目时,自创开发香糟用于烹饪,也是属于一种创新。 ②有关文献和实践表明:新鲜酒糟(指不含糠壳者)是一种十分具有保健功效的洗浴原料,对多种慢性疾病有相当良好的辅助治疗兼预防功效,并对皮肤极具美白作用。将新鲜酒糟提供给洗浴企业,用于开发新的浴种。或者,提供给消费者本人用于沐浴。 ③用作动物饲料。 |