中国酒业界的现状是白酒的产量在逐年下降，市场占有率也是一退再退。与此同时，啤酒飞速发展起来了（但同业竞争十分残酷），洋酒成了贵族化消费的标志，红酒掀起了新的消费浪潮，而黄酒在左右徘徊。用红曲加米类酿造成红曲酒，替代普通红酒，将会是一个可发展方向，因为红曲的各项保健功能正在被科学工作者发现和应用。

白酒不会在中国市场上消亡，但会随着社会文明的进步，白酒的市场容量会萎缩到一定的市场份额，其实体意义也会更进一步灭失，文化内涵将被企业家们玩得更加炉火纯青。

据每年质监部门公布的商品质检结果来看，酒类商品是受假冒侵害的重灾区，特别是红酒和白酒市场，用色素加甜蜜素兑配而成红酒的现象是屡见不鲜；用劣质食用酒精兑制白酒的现象是司空见惯。由于假酒的恶性泛滥，致使假酒的饮用者日益增多，老百姓有时甚至是谈酒色变，逢年过节亲友送来几瓶好酒也不敢享受了，寻机会作个顺水人情送了别人，那情形就像今天的假钞一样，不管是收钱的，还是给钱的，凡伍拾、百元级大钞无一不是照了又照，摸了又摸，直到信心度长到50%以上才敢收下。商品酒的造假现象永远不会消停，虽然企业的防伪技术是越来越高超，可总是道高一尺，魔高一丈，并且企业的所有防伪成本都会羊毛出在羊身上，对大部分消费者来说又是一大不幸。这类消极的社会现象，在某种意义上来说，为本项目的顺利实施和取得商业成功带来了一定的社会基础。

酒店自产自销酒，原本就是农业经济时代的内容，而现代将其重新发掘出来，并融入消费者亲自监制或亲自酿造的主题思想，其文化内涵大大突破了传统的企业自产自销意义。

有人存在的地方，就会有酒的消费需求，这种市场现象会千古不变。本项目的实施并非是同生产商品酒的企业作正面竞争，而是在市场中重新设计、制作新的市场蛋糕。每一个战略型企业家都会明白一个浅显的道理，那就是跟同行争夺蛋糕，不如自己创制蛋糕。本项目的实施，其实是在酒类的竞争空白缝隙中求生存与发展，只要做出了有别于人们饮用普通商品酒的文化内涵特色，就会有发展的巨大机会，而且每一个存在消费商品酒动机的人均有可能接受本项目的服务。

深圳首创的世界公园缩微景观，以及后来相继出现在各地世界之窗一类的景观开发，均是利用了人们对世界各地的名胜憧憬心理而开发的（可是，以后仿照深圳世界公园设计建成的各类缩微景观，其开发效果已不如前者）。如果本项目的实施企业能发挥独特的市场策划能力，将本项目开发成酒类艺术博物馆加酿酒俱乐部形式，能让消费者领略到酒类风光，顾客的回头率会大大超过人们参观世界之窗的回头率，因为参观世界缩微景观只需一次便可一览无余，而酒类风光不可能一次完全领略。

因此，本项目的市场需求容量相当庞大，有相当理想地开发前景。